CLOS BOCCHIO

GRAND VIN DE BORDEAUX

QUI SOMMES-NOUS ?

Notre famille s’est installée en 2003 dans un coin de nature au Nord-Est de Bordeaux. C’est ici que nous avons entamé il y a 10 ans notre aventure viticole avec pour ambition de produire des vins tels que nous les aimions, savoureux bien sûr mais surtout empreints d’une identité particulière, révélatrice d’un lieu, de notre idée de l’équilibre de la nature et du goût.
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NOTRE VIN

APPELLATION
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APPELLATION:   Bordeaux Supérieur
SUPERFICIE DU VIGNOBLE:   1.5ha
DENSITE DE PLANTATION:   7400 Pieds/ha
SOL:   Argileux sur calcaires du Fronsadais
ENCEPAGEMENT:   Merlot
CONDUITE DU VIGNOBLE:   Culture biologique des sols sans herbicide Entretien total par labours et enherbements semés Effeuillages et égrappages manuels Vendanges manuelles en cagettes.
VINIFICATION:   Tri manuel après éraflage total ou partiel Sélection parcellaire et encuvage par gravité en baies entières Fermentation alcoolique en cuves ouvertes Extraction par remontages et pigeages manuels Macération post fermentaire à chaud
DUREE TOTALE DE CUVAISON:   20 à 30 jours
ELEVAGE:   Fermentation Malo-lactique en barriques Bâtonnages sur lies jusqu’au printemps
DUREE D’ELEVAGE:   12 mois en barriques de 225L et demi muids.
4000
Bouteilles produites chaque année
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La vigne et son cycle

Le chai

La propriété

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L′ABUS D′ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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